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冷庫安裝工程安裝的降溫范圍應如何決定


冷庫降溫范圍是冷庫安裝工程的重要規劃內容之一,決定了冷庫的使用范圍并對冷庫安裝成本、運營成本等存在較大影響,因此需慎重考慮。有不少朋友都不清楚冷庫降溫范圍具體定在多少才是最合適的。

冷庫安裝工程

冷庫安裝的降溫范圍需要結合貨物種類和特性、貯藏條件和貯藏時間以及企業的生產經營需要。即使都是海鮮冷庫或水果冷庫,貨物的具體種類不同、貯藏時間不同,最適宜的降溫范圍都會有一定區別。
1、常見商品食品的貯藏溫度。
新鮮果蔬貯藏保鮮的最適宜溫度在0℃左右,熱帶果蔬多在5~15℃間,少數品種果蔬最適宜的貯藏溫度為0~ -1℃,如蘋果。
禽蛋、農副產品、干貨、乳制品、飲料、茶葉等貯藏溫度一般在5~-5℃間。
肉類冷藏最佳溫度為-18℃,水產海鮮適宜冷藏溫度為-18~-25℃間,少數品種如金槍魚,適宜冷藏溫度為-60℃。
冰淇淋雪糕的最佳冷藏溫度為-25℃,最高不能高于-20℃。
常見藥品貯藏溫度一般為0~8℃,血液為5℃~1℃生物材料等貯藏溫度為-20℃~-30℃或-30℃~-80℃,具體需看實際種類。
2、貨物貯藏時間和冷庫降溫范圍的關系。
對于肉類、水產海鮮等貨物,庫房溫度越低,貯藏時間越長。例如,在0℃的環境中肉類只能貯藏數天,-18℃可貯藏數月以上;水產海鮮在-20℃的環境中的貯藏時間比-18℃更長。需要注意的是該技巧并不適用于全部商品食品,貯藏溫度過低會使果蔬凍壞,反而使貨物縮短貯藏時間并產生損失。
3、冷庫降溫范圍和冷庫安裝成本的關系。
若對降溫速度沒特別要求,我們制定冷庫安裝方案及設備材料選型是以最低溫度為標準。冷庫最低溫度越低,冷庫板厚度需要越大,制冷機組的功率需要越高,冷庫安裝的成本自然較高。所以在規模一樣的冷庫工程中,保鮮冷庫和高溫冷庫造價較低,冷藏庫、冷凍庫和低溫冷庫的造價較高。
4、冷庫降溫范圍對企業運營的影響。
比如,某企業常備貨物的最佳貯藏溫度為5~10℃,以此設計冷庫可降低冷庫安裝成本,生產加工型的冷庫較適合這種設計方案,但是冷庫適用范圍較小,企業經營有可能受到冷庫的限制。若某時期該種貨物經營利潤下降或其他原因導致常備貨物發生變化,并且貯藏溫度不同,企業只能再花一筆錢改造冷庫了。
若某企業建造冷庫的降溫范圍為0~-18℃,那么這個冷庫即可用于冷藏肉類也可用于保鮮水果,適用范圍較廣,企業可以根據市場需要在不同時期貯藏利潤較高的種類,使冷庫運營利潤長期維持較高水平,服務型、零售型的冷庫較適宜這種設計方案。但是降溫范圍的擴大會使冷庫安裝成本增加,具體是否有利就要由企業自己來判斷了。
所以說,冷庫安裝的降溫范圍需要慎重考慮。大家在建造冷庫時不妨計算一下不同降溫范圍對冷庫的成本、企業經營、日后發展等方面有多大影響,選擇對自己更有利的方案。
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